おもてなし料理教室🌸開催！
遅ればせアップ第2弾
2月20日（木）におもてなし料理教室開催しました！
こちらはいつもの阿部先生ではなく、当店のお客様でもある仲宗根さんが、先生をしてくれました♡
普段からお漬物やつくだ煮などを上手に作られる方なのですが、この時季にしか作れないおもてなし料理として、「きんかんの蜂蜜煮」をメインに教えていただました。
こちらは知る人ぞ知る逸品で、奥様仲間の間でも有名だったようで、熱烈なリクエストのもと昨年末から計画して開催が実現しました！
仲宗根先生は、毎年この時季の完熟きんかんを宮崎県からお取り寄せし、1年分の蜂蜜煮を作られるそうです。（冷凍保存ができるので、一年を通していただけます）
へたを取ったきんかんを洗い、煮たときに破れないようフォークで穴を開けて鍋に並べ、そこに蜂蜜をまわしかけて煮詰めて、最後に色止めのレモンをかけるだけの簡単レシピですが、上品でおもてなしに最適な蜂蜜煮ができました。
参加者さんには事前にきんかんのオーダーを取って、まとめて宮崎県からお取り寄せをしたのですが、その量なんと28㎏！
皆さん、帰ってさっそくお作りになったとか(笑)
他にも、箸休めに最適な大根のわさび漬けと山海ぶし漬けも作りました。
こちらは今の時季なら大根で、夏ならモウイ（沖縄の島野菜の一つで、大きな瓜です。赤瓜や赤毛瓜と書きます）で漬けるとよいそうです。
仲宗根先生の教える料理はとにかく簡単で美味しいのが特徴。
ご飯やお酒のお供に最高です(*´▽｀*)
調子に乗って、今度は何を教えてもらおうかしら、と画策中です( ´艸｀)
仲宗根先生、ご参加の皆さん、ありがとうございました！
※この日もアルコール消毒とジアイーノでウイルス対策しました！
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