おもてなし料理教室🌸開催！

遅ればせアップ第2弾

2月20日（木）におもてなし料理教室開催しました！

こちらはいつもの阿部先生ではなく、当店のお客様でもある仲宗根さんが、先生をしてくれました♡

普段からお漬物やつくだ煮などを上手に作られる方なのですが、この時季にしか作れないおもてなし料理として、「きんかんの蜂蜜煮」をメインに教えていただました。

こちらは知る人ぞ知る逸品で、奥様仲間の間でも有名だったようで、熱烈なリクエストのもと昨年末から計画して開催が実現しました！

仲宗根先生は、毎年この時季の完熟きんかんを宮崎県からお取り寄せし、1年分の蜂蜜煮を作られるそうです。（冷凍保存ができるので、一年を通していただけます）

へたを取ったきんかんを洗い、煮たときに破れないようフォークで穴を開けて鍋に並べ、そこに蜂蜜をまわしかけて煮詰めて、最後に色止めのレモンをかけるだけの簡単レシピですが、上品でおもてなしに最適な蜂蜜煮ができました。

参加者さんには事前にきんかんのオーダーを取って、まとめて宮崎県からお取り寄せをしたのですが、その量なんと28㎏！

皆さん、帰ってさっそくお作りになったとか(笑)

他にも、箸休めに最適な大根のわさび漬けと山海ぶし漬けも作りました。

こちらは今の時季なら大根で、夏ならモウイ（沖縄の島野菜の一つで、大きな瓜です。赤瓜や赤毛瓜と書きます）で漬けるとよいそうです。

仲宗根先生の教える料理はとにかく簡単で美味しいのが特徴。

ご飯やお酒のお供に最高です(*´▽｀*)

調子に乗って、今度は何を教えてもらおうかしら、と画策中です( ´艸｀)

仲宗根先生、ご参加の皆さん、ありがとうございました！

※この日もアルコール消毒とジアイーノでウイルス対策しました！

#ジアイーノ　#北谷町　#街のでんきやさん　#料理教室　#きんかん蜂蜜煮